現在、パンメニューを更新しております。
何卒ご了承くださいませ。





ディンケル・フォルコンブロート
Dinkel-vollkornbrot

当店の石臼で挽いたスペルト小麦の石臼挽き粉を
100%使って焼き上げたパンで
程よい酸味に仕上げました。


1g¥3(税込み)量り売りになります。
(火・水のみ製造)
9000年以上も前からヨーロッパで栽培されていた
古代小麦スペルトには、一般の小麦と比べ
食物繊維、たんぱく質、アミノ酸、ビタミンB
ミネラルが豊富に含まれています。





ディンケル・トーストブロート
Dinkel-Toastbrot


スペルト小麦を配合し
ふんわり、しっとりと焼き上げました。
(砂糖・バター不使用)


¥700(税込み)
ハーフ¥350(税込み)

水曜日・金曜日限定


パン アンティーク

Pain antique

パン アンティークとは古代パンという意味です。
硬質小麦の原種であるカムット小麦と
小麦の原種であるスペルト小麦
北米産有機JAS1認証の3種類の玄麦を
当店の石臼で挽き
その粉のみを使い焼き上げました。


1g¥3,8(税込み)量り売りになります。

金曜日・土曜日・日曜日限定
(現在お休み中)





ヴァイツェン・フォルコンブロート
Weizen-vollkornbrot

北米産有機JAS認証の玄麦を
当店の石臼で挽き
粉の旨み、甘みを引き出し焼き上げました。

1g¥3(税込み)量り売りになります。
水曜日・金曜日限定




ミューズリー エ フィグ

Muesli et figues

ミューズリーとオーガニック白無花果を入れて
焼き上げました。ワインやチーズのお供にどうぞ!

¥360(税込み)
(火・金曜日限定)





パン オ パヴォ
Pain au pavot


柚子ピールとけしの実、黒胡椒を入れて
大変爽やかに焼き上げました。

¥290(税込み)



クグロフ アルザシアン
Le Kougeihofp alsacien


フランス・アルザス地方の銘菓として
有名な発酵菓子です。
お祝いやプレゼントにどうぞ!


(不定期)



ベネチアーナ
Venetiana

イタリアの発酵菓子です。
ティータイムのお供にどうぞ!


(不定期)





おすすめ発酵菓子

卵・バター・オーガニックシュガーを使った
ふんわりと口どけの良い生地に
レーズン・オレンジピール
オーガニックチョコレートを入れ
香り高く焼き上げました。


(不定期)





スィトゥロン
Citoron

レモンピールとオレンジピールを入れて
かわいらしいレモン型に焼き上げました。

¥190






ショコラ エ オランジュ
Chocolat et Orange

有機の石臼挽き粉を配合した生地に
オーガニックのチョコレート、オレンジピール
アーモンドを入れて焼き上げました。

¥480








パン オ ノワ エ レザン オ フロマージュ
Pain aux noix et raisins au fromages

店内の石臼で挽いた有機のライ麦粉を配合した生地に
くるみとレーズンを入れ
その生地でクリームチーズを包み
仕上げに有機黒蜜をたっぷりとかけました。

¥360








バナーヌ エ レザン

Bananes et raisins

オーガニックバナナとオーガニックレーズンを
たっぷりと入れて焼き上げたパンです。
オーガニックのバナナの黒糖のような甘味と
クリームチーズを良く合います。

¥420(税込み)

(現在お休み中)






ティザーヌ エ フリュイ セック
Tisane et fruits secs

ハーブティーのみで練り上げた生地に
フルーツをたっぷりと入れ
風味豊かに焼き上げました。


現在お休み中です




パン オ ヴァン ショー
Pain au vin chaud

水を一切使わず、オーガニックワインから作った
ヴァンショーのみを使い練り上げました。
ヴァンショーとは砂糖やシナモン、クローブ
レモンなどを入れたホットワインです。
オーガニックドライフルーツとナッツ類をを
たっぷりと入れ焼き上げました。



(不定期)







パン オ レザン エ オ セザム
Pain aux
raisins et aux s
eames

店内の石臼で挽いた
有機の石臼挽き粉を配合した生地に
オーガニックレーズンとゴマを入れ
香り高く焼き上げました。


¥360(税込み)








パン オ セーグル オ ノワ エ レザン
Pain aux seigle
     aux noix et raisins


店内の石臼で挽いた有機のライ麦粉と
石臼挽き粉を配合した生地に
クルミとレーズンを入れて焼き上げました。
チーズと共にどうぞ!

¥360




パン オ フリュイ ルージュ2017
Pain aux fruits rouge2017


水を一切使わず、山葡萄果汁のみを使い
練り上げました。
(ピスタチオ、クルミ、ヘーゼルナッツ
ピーカンナッツ、イチジク、サルタナレーズン
カレンズ、クランベリー、サンマスカットレーズン
レッドレーズン、いよかんピール
オレンジピール、グリュエドカカオ
バニラビーンズ入り)
チーズやワイン等と合わせて
お召し上がり下さい。

1g¥3,5(税込み)量り売りになります。




パン オ レザン エ オ ロマラン
Pain aux raisins
     et aux romarin


ローズマリーとシナモンを配合したリッチな生地に
3種のドライフルーツ(レーズン・サルタナレーズン
クランベリー)をふんだんに入れ焼き上げました。

¥290(¥税込み)





パヴェ トラディション

Pavé tradition


フランス産オーガニック小麦(ビオ・タイプ65)を含め
3種類の粉を使って香り高く焼き上げました。
サンドイッチ等にどうぞ!


(現在お休み中です)


バトン
Baton

クランベリー、カシューナッツ
ポワヴルメランジェを入れ
おつまみ用に作りました。
お酒のお供にどうぞ!

¥450(税込み)





パン オ ココ
Pain au coco

ココナッツミルクを配合した生地に
マンゴー・パインナップル・クランベリー
カレンズ・サンマスカットレーズン
オレンジピールを入れて
夏らしく爽やかに仕上げたパンです。

(週替わりでマンゴーパウダーを
配合したタイプをお作りしております)

¥570(税込み)

(夏季のみのお作りとなります)


パン ア ラ トマト
Pain à la tomate

オリーヴオイルとバジルを
たっぷりと練りこんだ生地に
ドライトマトを入れチーズをのせて
焼き上げました。

¥360(税込み)








パン オ マイス
Pain aux maïs

マイスとはトウモロコシのこと。
コーングリッツ、コーンフラワーを配合した生地に
松の実を入れ香ばしく焼き上げました。

黒ゴマ入りもございます。

(現在お休み中です)






エピ オ セザム
Epi aux sésames


¥360(税込み)


火曜日・金曜日限定


プレジール
PLAISIR

5種類のオーガニック小麦粉を使い
クラストは薄く、クラムはやわらかく
やさしい味わいに仕上げました。

大¥980(税込み)
小¥490(税込み)


水曜日・土曜日・日曜日限定




ル パン ド メテイユ
Le pain de méteil

Le pain de meteilとは
ライ麦と小麦粉が同量混合されたパンで
当店では、挽き方の異なる2種類の有機ライ麦粉
3種類の小麦粉を使い
香り高く焼き上げました。

1g¥2,6(税込み)量り売りになります。




パン・ド・ミ

Le pain de mie

オーガニックシュガーと
バターを使い焼き上げました。
シンプルにしっとりと仕上げました。
(オーガニック小麦と国産小麦と日替わりで
製造しておりますのでお問い合わせください)

¥700(税込み)
ハーフ¥350(税込み)








バゲット カンパーニュ
Baguette campagne

フランス産オーガニック小麦粉
ドイツ産オーガニック小麦粉と
北米産有機栽培小麦粉と
石臼挽きの有機のライ麦粉、石臼挽き粉を
配合し、粉の甘さを引き出して焼き上げた
バゲットです。

¥480(税込み)


火曜日限定
日替わりバゲット各種

日替わりで製造しているバゲットになります。
内容は店員にお尋ねください。
甘味を引き出したバゲット(水、土、日)¥460(税込み)
酸味を引き出したバゲット(土、日)¥480(税込み)
フリュート(約60pほどの細長いシンプルなパン)(火、金)¥400(税込み)

詳しくはスタッフブログで!