PLAISIRの発酵菓子達

	Le kougelhopf alsacien 　アルザス地方の銘菓として知られる発酵菓子です。 　 　このクグロフはマリーアントワネットが大変好んだものとして知られ 　 　当時はビール酵母を使って焼かれていたものです。 　 　クグロフには色々な言い伝え、そして多数の製造方法、 　 　製品の種類がありますが、PLAISIRでは自家培養ビール種、 　 　または自家培養ヨーグルト種を使いシンプルに焼き上げられる 　 　自信の一品です。現在５種類のクグロフを製造。 　 　（当店オリジナルの自然発酵ビールから起こしたビール種、 　レモンビール種、ヨーグルト種）
	Kouglof au thé noir 　　紅茶とアーモンドプードルを練りこんだブリオッシュ生地に 　　サルタナレーズンとオレンジピールを入れ 　　焼き上げたクグロフです。
	Brioche rustique 　　自家製ヨーグルトの液種を使って 　 　　長時間ストレート法で焼き上げた 　　 　　当店自慢のブリオッシュです。 　 　　伝統的なブリオッシュのこのパンは 　 　　朝食など食事に添えてお召し上がり下さい。 　 　　阿波和三盆糖とバターをたっぷりと使ったこのパンは 　 　　口の中で溶けるような食感が魅力的です。 　　詳しくはPLAISIR 通信�ｂP１で！
	Pain au thé 　紅茶とアーモンドプードルを練り込んだ発酵菓子です。 　 　ヨーグルト種を使い香り高く焼き上げました。 　 　（ヨーグルト種）
	Gland 　オレンジピール入りのブリオッシュにタルトをのせ 　どんぐりのように焼き上げました。 　（ビール種、レモン種）
	Veneziana 　イタリアの伝統的な発酵菓子です。
	Cramique 　ベルギー、フランス北部の発酵菓子で 　レーズンをたっぷりと使った風味豊かな発酵菓子です。 　（ヨーグルト種・フルーツ種）
	Brioche au sucre 　ブリオッシュの上に阿波和三盆糖をのせ焼き上げました。 　午後のティータイムにどうぞ！
	Brioche aux pommes　 　ブリオッシュ生地にリンゴをたっぷりと入れ 　 　焼き上げました。
	Brioche aux fromages 　ブリオッシュ生地にチーズをたっぷりと入れ 　 　焼き上げました。
	Brioche chocolat 　　ブリオッシュ生地にオーガニックチョコレートを 　　 　　たっぷりと入れて焼き上げました。 　 　　コーヒーのお供に！
	Brioche aux fruits rouges 　濃厚なブリオッシュ生地にクランベリーを 　ふんだんに入れ焼き上げました。 　（ヨーグルト種、５〜６種類のフルーツを使ったフルーツ種使用）
	Brioche aux patate 　さつま芋入りのブリオッシュに 　ゴマをのせ焼き上げました。 　紅茶のお供に！
	Tarte Plaisir 当店のTarte Plaisirは、ブリオッシュ生地に クレームパティシェール、自家製ヨーグルト ラム酒漬けレーズン、リンゴのソテーを搾り バターをちらして焼き上げました。
	Brioche au thé vert　 　　ブリオッシュ生地に、緑茶と抹茶を入れ 　　香り高く焼き上げました。
	Brioche aux raisins 　有機メープルシュガーを使ったブリオッシュ生地に 　 　レーズンと巨峰を入れ焼き上げました。 　 　（ヨーグルト種、フルーツ種）
	Pain d´or 　「ドール」は黄金の意味で、ブリオッシュよりもリッチな 　イタリア北部・ジェローナの発酵菓子です。 　口の中で溶けるような食感をお楽しみ下さい。 　（ヨーグルト種と数回種継ぎを繰り返したものの２種類です）